Ярослав Гунин (yaroslav_gunin) wrote,
Ярослав Гунин
yaroslav_gunin

Category:

Про то, как плов готовить

Доброе утро! Как и обещал, сегодня кулинарная страничка. На повестке дня плов.
Кстати, пока вы читаете этот пост, я подбираюсь к Домодедово, вечером у меня самолет в Сочи.
Для плова нам понадобится: килограмм баранины, 200 грамм курдючного жира, специи, рис, лук, морковь, чеснок, барбарис, вода. Смотрим чего нет – бежим за этим на рынок. Почему именно туда?
Мясо лучше всего покупать на рынке у знакомого и проверенного продавца. Баранина штука такая, что запросто могут впарить какую-нибудь залежалую дрянь. Поаккуратнее с этим продуктом. С курдючным салом тоже на чеку надо быть – его от свиного на первый взгляд сложно отличить, разве что по запаху… набор специй для плова тоже свободно продается на рынке. Барбарис продается там же, где и специи.
Время на приготовление плова час-полтора.
00




01. Баранина. Нарезаем кусочками, кости можно оставить, например, для приготовления бульона
01

02. Курдючное сало нарезаем кусочками и кидаем его на дно казана
02,

03. Когда сало выпарится - убираем шкварки на блюдце, а в кипящий жир закидываем мясо
03

04. Время от времени мясо перемешиваем чтоб не подгорело и прожаривалось равномерно
04

05. Нарезаем репчатый лук
05

06. Нарезаем морковь. НАРЕЗАЕМ, а не натираем на терке...
06

07. Морковь командируем к мясу
07

08. Следом лук
08

09. Длиннозерный рис.
09

10. Не забываем все помешивать
10

11. Вот такая вкусняшка у нас получается
11

12. Нарезаем помидоры кубиками.. они нам потом понадобятся
12

13. Когда мясо станет готово, добавляем специи
13

14. И соль, перемешываем
14

15. Засыпаем рис
15

16. Рис заливаем кипятком. Вода должна быть выше уровня риса на пару пальцев 
17

17. А вот теперь добавляем помидоры, доводим до кипения, убавляем огонь на медленный, закрываем все крышкой и ждем, пока рис не будет готов и вода не выпарится
18





Как обычно, все самое интересное у меня в ТВИТТЕРе.
В следующих постах - они будутт короткими - зарисовки из Сочи.

Tags: еда, рецепты, фото
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments