Ярослав Гунин (yaroslav_gunin) wrote,
Ярослав Гунин
yaroslav_gunin

Categories:

Кормят в школе


Через пару недель для первоклассников прозвенит первый в их жизни звонок. Для остальных школьников будет дан первый в их новом учебном году обед. Единый центр муниципального заказа Нижнего Новгорода перед этим представил обновленное школьное меню. В нем около 70 наименований блюд. Меню обещают делать цикличным, то есть повторяться оно не будет в течение месяца. Саму еду готовят в школе, здесь же обучают поваров, разрабатывают рецепты меню и подготавливают продукты: чистят картошку, мясо, упаковывают в вакуум и отправляют по школам. Впрочем, и еду здесь для нескольких школ тоже готовят. Для тех, у кого своей столовой нет. В специальных термоконтейнерах ее потом развозят. Кстати, здесь же готовят и для столовой администрации города, так что попробовать чем кормят школьников, теоретически, может любой желающий, а мы же пока пойдем и посмотрим, чем кормят детей.


01.  Вообще, больше похоже на неплохое кафе, или на ресторанчик


02. - Проблема в том, что дети отвыкли от нормальной еды. Макароны, пельмени и сосиски – вот неизменный топ. Некоторые даже не знают вкус печеной картошки, - рассказывают мне


03. Здесь же готовят школьных поваров. В последнее время школы берут курс на обновление своих столовых. Учат не только готовить, но еще и подавать. Например, сметана в супе для старшеклассников должна быть подогретой


04. В настоящее время охват школьников в Нижнем Новгороде горячим питанием составляет 87%. Это значит, что 13% школьников в столовую не ходит, речь идет о старшеклассниках


05. - Ланч-боксы – это вчерашний день. Мы еду в термоконтейнерах развозим, - поясняют мне


06. Говорят, что ЕЦМЗ берет 20% от стоимости блюда за доставку продуктов, что в конечном итоге, ложится на плечи родителей. Не знаю кому как, а я согласен на 20% дороже продукты покупать, если они уже почищены и разделаны


07. В меню школьников должны присутствовать фрукты, - говорят здесь. Родители! Это правда? В школах детей фруктами кормят?


08. Здесь же производят хит всех времен и народов – школьную выпечку


09. Я застал еще те времена, когда на рубль можно было купить с десяток вкуснейших пирожков


10. Современная печь – гордость ЕЦМЗ. Говорят, что свежими булочками благодаря ей, здесь могут снабжать все городские школы


11. Каждое хлебобулочное изделие упаковывается в полиэтилен


12. Дальше идет маркировка


13. И все, можно развозить по школам.


14. Мы обмениваемся своими воспоминаниями о школе. Для меня самое вкусное были котлеты, а самая мерзость молоко с отвратительными пенками


15. - Дети сейчас пошли такие… Вареное яйцо просто так есть не будут, так мы его в мясной рулет добавляем. И ничего. Едят.
Я почему-то вареные яйца больше вспоминаю в поездах, чем в школьной столовой


16. Помимо этого ЕЦМЗ выпускает некоторые виды продуктов под собственными брендами


17. Правда, найти их в магазине не удастся


18. Ассортимент напитков


19. Овощи, очищенные и упакованные.
- Мы тем самым трудозатраты поваров снижаем. Вы представляете себе, что такое почистить 150 кг. картошки и нарезать 100 кг. мяса?


20. Есть еще соки и джемы. Компоты в школе я помню, а вот соки чего-то не очень помню…




Я в ТВИТТЕРе.
Я в ФЕЙСБУКе.


А вы в школе обедали? Чем вас кормили/поили? Какое у вас любимое блюдо было? Вы что-то из школьной столовки до сих пор вспоминаете?
Tags: Гунин кухня и не только, Нижний Новгород, за кадром, фото
Subscribe

Posts from This Journal “Гунин кухня и не только” Tag

  • Обед по-солдатски

    Встретились как-то два генерала. Один американский, второй советский. Наш докладывает: - Мы довели рацион питания наших солдат до тысячи…

  • Мясо, тесто и… рюмка

    Или как сделать лучшие пельмени. Вообще это, наверное, самое простое блюдо: открыл морозилку, бросил в кипяток на 10 минут и все. Но, самыми…

  • Черная соль

    Если проехать 200 километров на северо-запад от Костромы по местному бездорожью, по которому еще Сусанин польские войска водил, то можно попасть в…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments